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NUTRICIÓN

Técnica y arte de utilizar o mezclar los alimentos de forma adecuada para que cubran las demandas biológicas y nutricionales tanto en la salud como en la enfermedad. Dieta: mezclar los alimentos necesarios para obtener energía y nutrientes, es decir, los 3 principios básicos de la alimentación: SALUD, PLACER y CULTURA o EDUCACIÓN.

NUTRICIÓN

Un proceso que comienza tras la ingesta, masticación y deglución de los alimentos. Conjunto de procesos por el cual los seres vivos utilizan, transforman e incorporan a sus propias estructuras los nutrientes que reciben del alimento, para obtener energía, construir y reparar estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos.

Es un proceso: INVOLUNTARIO, INCONSCIENTE y NO EDUCABLE.

ALIMENTACIÓN

El proceso por el cual se obtiene del entorno una serie de productos naturales o transformados denominados alimentos, que contienen sustancias químicas denominadas nutrientes.

La selección de estos alimentos depende de la disponibilidad de estos y del aprendizaje, influenciado por factores socioeconómicos, culturales y geográficos.

Es un proceso:
VOLUNTARIO, CONSCIENTE y EDUCABLE.

LA NUTRICIÓN

La nutrición ha ido cambiando con las civilizaciones.

El hombre es incapaz de nutrirse de una forma adecuada, es necesario aprender conocimientos básicos para un estado de nutrición adecuado.

En países subdesarrollados la morbi mortalidad aumenta por la desnutrición, que predispone enfermedades infecciosas y parasitarias, porque no tienen con que nutrirse y porque no saben nutrirse.

En países desarrollados hay también déficit nutricional por el tipo de vida, el estrés, el alto consumo de productos refinados y manufacturados,... llevando a una desnutrición en la abundancia.

El estudio de la nutrición se imparte en distintas técnicas, basándose en que una buena nutrición conlleva una buena salud: en medicina, en ganadería e industria.

Se estudia tanto por una buena salud como por la conservación y el suministro de los alimentos.

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